面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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